中华老字号春发生饭店隶属于 ，创建于1920年，陕西省非物质文化遗产名录保护单位。

春发生饭店是“全国商业诚信企业”“西安服务业名牌企业”，先后荣获“国际餐饮名店”“中华传统文化小吃金奖”“陕西非物质文化遗产”“国际美食之都最受欢迎‘十佳品牌’”等荣誉称号。

春发生饭店其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》一诗中“好雨知时节，当春乃发生”的名句。继承了药王孙思邈的食疗理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，主营 “葫芦头泡馍”“养生五行菜”等特色美食和风味小吃。“葫芦头泡馍”“粉汤羊血”“五行系列炒菜”等产品先后被评为“中华名小吃”“金牌旅游小吃”“中国名菜”等称号。

“老西安、老字号、老味道”，春发生饭店经过百年的技艺传承，始终坚持“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”的经营思路，让海内外食客们尽享传世经典美食。陕西籍著名作家陈忠实撰联一幅，以表达对春发生的深厚感情：“两千年世纪交替春去春来春发生，八十载沧桑难改原汁原味葫芦头”。